Dark roast adalah tahapan roasting yang dilakukan di atas suhu 225°C hingga mencapai second crack. Pada fase ini, reaksi Maillard dan karamelisasi berlangsung maksimal hingga menghasilkan rasa roasted, smoky, dan bittersweet chocolate. Keasaman hampir sepenuhnya hilang dan body menjadi sangat kuat dan pekat. Karakter ini sangat cocok untuk biji kopi robusta, fullwash process, atau blend yang ditujukan untuk espresso dengan kekuatan rasa tinggi.

Cocok bagi penikmat kopi dengan gaya bold dan klasik, dark roast memberikan rasa yang lebih intens dan mouthfeel berat. Proses ini juga memperkuat aroma roasted nuts dan bahkan spicy burnt sugar. Pada kopi Kawah Coffee, dark roast mampu membawa kekuatan rasa dari Gunung Kelir ke puncak intensitas, membuatnya sempurna untuk kebutuhan espresso base seperti cappuccino, latte, atau kopi tubruk tradisional dengan karakter maskulin dan deep.