Roasting pada tingkat medium-light dilakukan dengan menaikkan suhu hingga 205°C, sedikit setelah first crack. Tahap ini menjaga keseimbangan antara keasaman segar, manis alami, dan body yang mulai menguat. Biji kopi yang diproses dengan metode honey dan varietas robusta atau campuran robusta-arabika menunjukkan performa optimal pada profil ini, karena menghasilkan rasa gula merah, floral honey, dan citrus zest yang bersih dan terstruktur.

Roast ini sangat cocok untuk konsumen yang mencari rasa kopi yang hidup namun tidak terlalu tajam. Medium-light roast mempertahankan kompleksitas fermentasi, terutama pada kopi honey dan anaerob, sambil menambahkan sedikit sentuhan karamelisasi yang membuat rasa menjadi lebih round dan approachable. Diseduh sebagai manual brew maupun espresso single origin, varian ini mampu menghadirkan keseimbangan rasa yang menyenangkan dengan aftertaste bersih dan manis.