Kawah Coffee
Rosebean Medium Roasting
Rosebean Medium Roasting

Deskripsi
Kopi Robusta Natural dari Gunung Kelir, Kabupaten Semarang, adalah hasil dari alam yang subur dan tangan-tangan terampil yang memahami betul karakter biji kopi. Tumbuh di lereng dengan ketinggian yang ideal dan iklim tropis yang sejuk, biji kopi ini diproses secara natural untuk mempertahankan rasa aslinya. Proses ini memberikan karakter rasa yang kuat, tebal, dan beraroma khas dengan sentuhan manis alami yang berasal dari buah kopi yang matang sempurna. Keunikan cita rasa ini menjadikan kopi robusta dari Gunung Kelir sebagai salah satu pilihan terbaik bagi para pecinta kopi sejati.
Lebih dari sekadar produk, kopi ini merupakan bagian dari warisan keluarga yang telah dijaga dan dirawat selama tiga generasi sejak tahun 1980-an. Tradisi menanam, merawat, dan memetik biji kopi diturunkan dari generasi ke generasi, menciptakan sebuah hubungan emosional antara petani dan kopi yang mereka hasilkan. Setiap cangkir kopi Robusta Natural ini membawa kisah perjuangan, dedikasi, dan cinta terhadap tanah kelahiran, menjadikannya tidak hanya nikmat di lidah, tetapi juga bermakna di hati.
Karakteristik
ROBUSTA
- NATURAL : Earthy, chocolate, body tebal.
- HONEY : Bold cocoa, caramel finish.
- FULLWASH : Toasted malt, cocoa, heavy mouthfeel.
- ANAEROB : Dark cherry, fig, spicy cocoa.
ARABICA
- NATURAL : Chocolate, dried fruit tone.
- HONEY : Cocoa, brown sugar, smooth.
- FULLWASH : Balanced body, cocoa clean.
- ANAEROB : Cherry, creamy, long aftertaste.
PEABERRY
- NATURAL : Bold fruity chocolate.
- HONEY : Caramel-heavy, low acidity.
- FULLWASH : Balanced cocoa, subtle spice.
- ANAEROB : Bold cherry-plum.
Catatan:
- Biji kopi Gunung Kelir berasal dari ketinggian 1.000–1.400 mdpl dengan tanah vulkanik dan iklim ideal, menghasilkan kopi yang cocok untuk eksplorasi rasa fermentasi dan profil kompleks.
- Semua biji dipanen secara manual (hand-picking), hanya saat buah benar-benar matang pohon, atau petik merah untuk mendukung rasa manis alami dan konsistensi rasa yang tinggi.
- Rekomendasi dapat disesuaikan dengan kebutuhan roaster, terutama untuk espresso blend, filter, atau single origin.